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黄花菜为什么苦 黄花菜发黑还能吃吗
发布时间:2019-07-09 09:50 作者:家庭医生 浏览次数:25

文章导读:

黄花菜是生活中常见的蔬菜,味道可口,营养丰富。

  黄花菜是生活中常见的蔬菜,味道可口,营养丰富。黄花菜怎么做好吃呢?下面小编将为大家接受黄花菜的做法,希望对大家有用!

  在日常生活中,很多人喜欢吃黄花菜。可是有些人觉得黄花菜味道怪怪的,有点苦。那么黄花菜为什苦?黄花菜发黑还能吃吗?接下来小编将为大家解答!

  黄花菜为什苦

  黄花菜在生的时候是有毒的,有苦味。吃之前一定要用水清洗干净,热水煮熟了再食用。

  黄花菜炒鸡蛋

  主料:黄花菜适量、草鸡蛋适量

  辅料:葱花适量、盐适量、黄酒适量、糖适量、麻油适量

  1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味

  2.将黄花菜挤去水分,切小段

  3.草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡

  4.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

  5.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了

  黄花菜发黑还能吃吗

  黄花菜放久了发黑不能食用了,发黑是由于内部成分遭到破坏。

  黄花菜放久了发黑其实就是变质了,如果这个时候吃了轻者会引起肠胃不适等疾病,严重的就会中毒,影响身体健康。

  黄花菜是不能长久放置的,时间太长,即使没有变质,也是口感很差,没有食用价值了。

  黄花菜怎么吃

  黑木耳炒黄花菜

  原料:木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

  制法:

  1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。

  2、锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

  黄花蛋汤

  原料:黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

  制法:

  1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

  2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

  3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

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