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烹饪技巧:调料与食物的搭配
发布时间:2019-07-30 09:48 作者:家庭医生 浏览次数:47

文章导读:

罗勒(一种香草)营养价值很高,蛋白质、钙、磷及维生素含量都不低。

  罗勒(一种香草)营养价值很高,蛋白质、钙、磷及维生素含量都不低。

  肉豆蔻对于治疗风湿病和痛风有一定的效用。

  欧芹含有一种叫做香豆酮的物质,是天然的血液稀释者,能够帮助防止血块堵塞。

  牛至、肉桂和黑胡椒具有杀死食物中的细菌的功能。

  薄荷薄荷味辛性凉,有散热解毒的功能。

  八角茴香具有温阳、理气、去寒的药理功能。

  洋葱与大蒜一样,是最佳的抗菌、杀菌物质。洋葱中至少含有三种抗发炎的物质,对于经常哮喘的人很有帮助。

  大蒜降血压,调整胆固醇,改善血管硬化,预防血栓塞,还是天然的杀菌能手。

  生姜生姜具有稀释血液、降低胆固醇、清除自由基、抗御衰老等神奇功效;而且,生姜对抗击沙门氏菌效果明显,另外,生姜还能提神醒脑,增进食欲,补充营养,提高机体抗病能力。

  蕴藏在调料中的神奇

  番茄 月桂树叶、牛至、洋葱、胡椒粉、香花薄荷。

  南瓜 丁香、咖哩粉、牛至、肉豆蔻、迷迭香、香花薄荷。

  土豆 大蒜、洋葱、辣椒粉。

  绿色蔬菜 洋葱、胡椒粉、香花薄荷。

  青豆 胡椒粉、牛至、龙嵩叶、百里香。

  玉米 孜然芹、咖哩粉、洋葱、辣椒粉。

  胡萝卜 桂皮、丁香、生姜、牛至、肉豆蔻、迷迭香、香花薄荷

  鱼 咖哩粉、芥菜、胡椒粉、牛至、辣椒粉、香花薄荷。

  鸡肉 生姜、牛至、辣椒粉、龙嵩叶、百里香、迷迭香、香花薄荷。

  小牛肉 月桂树叶、咖哩粉、生姜、牛至、香花薄荷。

  猪肉 大蒜、洋葱、胡椒粉、牛至。

  羊肉 咖哩粉、大蒜、薄荷、迷迭香。

  牛肉 月桂树叶、牛至(一种植物)、洋葱、胡椒粉、百里香、肉豆蔻、香花薄荷。

  用正确的调料去调制食物,不但能使原有食物的味道更加鲜美,还能最大限度地防止营养的流失。

  调料与食物配对

  对于调料,人类并不陌生——早在远古年代,原始人类就发现某些有香味的特殊植物能让食物变得更有味道,这也许就是调料的起源。今天,我们的食物固然不再如远古年代那么单调,然而,善用调料和配菜,不仅能给你带来健康和益处,还能给你的生活添点滋味。

  打开你厨房里的壁橱,一定也有着许多各式各样的调味品。正是它们,为我们单调的日子制造出多种多样的味道。更妙的是,如果使用恰当,调味还能部分替代脂肪、糖和盐,为我们的健康生活加油。

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