近日

《中国疾病预防控制中心周报

（China CDC Weekly）》发布的

一项调查报告显示

今年2月

河南省郑州市确诊一起

肝吸虫（华支睾吸虫）病

聚集性疫情

5名食用生淡水鱼片的人员

全部确诊肝吸虫病

其中4名患者肝功能受损

所有患者

经驱虫治疗后均已痊愈

未出现重症或死亡病例

调查报告显示，此次疫情的首例患者于1月24日出现发热、腹痛，曾按胃肠炎治疗。2月1日病情加重，体温达39.2℃，伴随腹胀、胸闷、心悸，联合用药10天症状未缓解。患者自述于2025年12月31日在当地一家粤菜馆食用生淡水鱼片。河南省疾控中心在患者粪便中检出肝吸虫虫卵，确诊肝吸虫病。

河南省疾控中心和郑州市疾控中心对首例患者的聚餐人员进行了追踪调查。7名聚餐人员中，5人食用了生淡水鱼片，均被确诊为肝吸虫病；其余未食用生鱼片的两人则未感染。食用的鱼片为草鱼、赤眼鳟（俗称红眼鱼）和光倒刺鲃（俗称军鱼），主要产自佛山市顺德区。鱼类来自规模化养殖场、土塘或野生捕捞，在涉事餐馆暂养后加工。该餐馆虽然加工区与配菜区分开、生熟刀具分开，但未对刀具等工具进行消毒，仅用自来水冲洗。

河南省属于肝吸虫病低流行区，此次疫情是我国本土在肝吸虫病低流行区的首次聚集性疫情。研究人员表示，此次疫情暴露出公众对肝吸虫病的传播途径、危害和预防认知不足，低估了食用生淡水鱼的风险。各地也应加强养殖环节寄生虫监测，餐馆经营生食鱼类应专项登记、生熟用具分开并规范消毒。

 华支睾吸虫，俗称肝吸虫，被世界卫生组织列为Ⅰ类生物致癌物，寄生于人体肝胆管引起的食源性寄生虫病称为肝吸虫病。随着人们生活膳食结构与饮食习惯改变，因生食或半生食淡水鱼、虾等产品引发的肝吸虫病正在逐年增加。

1. 酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？不能！

肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。

2. 喝白酒可以杀虫？不能！

喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。

3. 与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，就不会感染吗？

不能排除感染的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。

美味与安全并非不可兼得。只要我们把“彻底煮熟”这一简单而关键的步骤落实到位，就完全能够切断肝吸虫的传播链。健康无小事，防在治之前。请转发给身边爱吃鱼生的亲友，一起远离“虫”风险！