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“中老年人群如何通过科学调整脂肪摄入类型预防动脉粥样硬化与心血管疾病”

### 中老年人群如何通过科学调整脂肪摄入类型预防动脉粥样硬化与心血管疾病 动脉粥样硬化是心血管疾病的主要诱因，而脂肪摄入类型直接影响其发生风险。中老年人群新陈代谢减缓，更需注重脂肪选择，以维护血管健康。 **减少饱和脂肪与反式脂肪** 动物油脂、红肉、黄油及加工食品中的饱和脂肪和反式脂肪会升高低密度脂蛋白（“坏胆固醇”），促进动脉斑块形成。建议限制食用肥肉、油炸食品和糕点，每日饱和脂肪摄入量低于总热量的10%。 **增加不饱和脂肪比例** 植物油（如橄榄油、菜籽油）、坚果、深海鱼类（如三文鱼）富含单不饱和与多不饱和脂肪，可降低“坏胆固醇”，提升高密度脂蛋白（“好胆固醇”），抑制炎症反应。推荐每周食用鱼类2-3次，每日坚果摄入约30克。 **平衡Omega-3与Omega-6脂肪酸** Omega-3（来自亚麻籽、核桃）具有抗动脉硬化作用，而过量Omega-6（常见于大豆油等）可能促进炎症。需调整食用油种类，增加Omega-3来源，保持两者比例均衡。 **实践建议** 烹饪以蒸煮代替煎炸，阅读食品标签避免氢化油产品，并搭配膳食纤维（如全谷物、蔬菜）增强脂质代谢。通过科学选择脂肪类型，可有效降低心血管疾病风险，提升长期健康水平。